Inhoud week 11 (15 maart)

Uit Ottolenghi’s boek Plenty Het is niet moeilijk om dit gerecht te maken, wel is het handig als je je goed voorbereidt door alle ingrediënten klaar te leggen en vooraf te snijden wat gesneden moet worden. Twee ingrediënten kun je (nog) niet bij de gewone supermarkt kopen, hiervoor ga je naar een Turkse of Marokkaanse…

Ingrediënten: kastanjechampignons 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel citroensap 8 ansjovisfilets 100 g verse roomkaas (op kamertemperatuur) 2 eetlepels slagroom 1 eetlepel rode pesto 2 eetlepels verse peterselie (fijngeknipt) Bereiden: Champignons schoonvegen met keukenpapier en steeltjes verwijderen (steeltjes kun je bewaren voor een soepje of bouillonnetje). Olie verhitten en champignons snel rondom bakken. Bedruppelen met citroensap…

Ingrediënten voor 4 personen: 2 peren 600 g spruitjes (schoongemaakt) 4 el olijfolie 1 el vloeibare honing Bereiden: Schil de peren en snijd ze in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in partjes. Haal van de spruiten de blaadjes los. Verhit de olie in een wok en roerbak de spruitblaadjes 5 min. Voeg…

Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 20 minuten Aantal personen: 4 INGREDIËNTEN 600 gram snijbiet 400 gram stevige pasta (geen spaghetti dus) 50 gram rozijnen 50 gram pijnboompitten 1 ui 1 theelepel komijnpoeder 1/2 theelepel kaneel   Zet een pan water met zout op voor de pasta. Zet een grote koekenpan op het vuur en rooster hierin…