|
|
|
|
Deze week in het pakket:
|
|
|
Gevulde patisson pompoen
1 patisson
250 gr gehakt
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt
1 el gedroogde tomaten, fijngehakt
1 tl paprikapoeder
scheutje balsamico-azijn
1 ei
2 el geraspte oude kaas
olijfolie
|
|
Verwarm de oven voor op 180 graden.
|
Snijd het kapje van de patisson en hol met een lepel voorzichtig uit.
Zet een pan water op en breng aan de kook. Leg de uitgeholde patisson erin zodra het water kookt. Voeg ook het kapje toe. Kook de patisson 5 minuten.
|
|
Verwarm een braadpan, doe er een scheut olijfolie in en bak daarin het gehakt. Blijf roeren terwijl je bakt. Voeg na 5 minuten de knoflook en de ui toe en zet het vuur iets lager. Voeg de tomaten, paprikapoeder en de azijn toe. Roer nog even door en laat 5 minuten pruttelen.
|
|
Haal de patisson uit het kokende water, dep droog en leg in een ovenschaal. Vul de groente met het gehakt.
|
|
Breek het ei en klop even door in een schaaltje. Verdeel over het gehakt en bestrooi met de kaas. Bestrooi met peper en zout. Giet er nog wat olijfolie over en doe daarna het kapje er weer op! Na 20 minuten in de oven is ie klaar!
|
|
De 'C' in het tuinders jargon
|
Chemie; niet het eerste waar je aan denkt bij een biologisch groentepakket.
|
|
Toch zijn er vele chemische processen die een belangrijke rol spelen bij de groei van een plant. Dat wil niet zeggen dat wij de chemische producten inzetten, dit is voor de biologische telers verboden.
|
Toch zijn de chemie en de landbouw al circa 100 jaar nauw met elkaar verweven. Het chemische middel glysofaat/RoundUp is hierin een goed voorbeeld van. Helaas heeft ook Nederland een paar weken geleden samen met 17 andere lidstaten van de EU besloten dat we de komende 5 jaar nog gebruik kunnen maken van dit middel.
|
Een wat plezierigere term is toch wel de Cuticula, een wasachtige laagje wat vooral op de bladeren van een koolblad goed is te zien bij dauw. Dit tere laagje was beschermt het blad tegen uitdroging, maar zorgt ook voor die dikke druppels die over het koolblad glijden alsje het aanstoot. Ik waan mijzelf wel eens in het paradijs als ik zo'n rodekool blad pluk en de druppels op drink. Gelukkig gebruiken wij geen chemische 'beschermingsmiddelen' anders zou het m'n dood nog eens worden.
|
Een Copuleermes is ook zo'n mooi woord! Met een Copuleermes oculeer je 2 rassen van bv een appel door de knop van het ene ras is de bast van een ander ras te zetten met de hulp met een copuleermes.
|
Het is wel weer mooi geweest zo!
|
|
|
|
|
|
|
