|
|
|
|
|
|
|
Wat een fijn gevoel om deze mail te schijven terwijl de zon door het raam schijnt! Veel beter dan dat die regen continu op het dak klettert...
|
|
En van de zomer zullen we de regen weer zo erg gaan missen! Het is toch grappig hoe we de weersomstandigheden per seizoen zo verschillend ervaren.
|
|
Bij ons staat de sierkers op springen; dat duidt hier eigenlijk altijd op het eind van de winter.
|
|
Al hopen we toch stiekem nog op een periode van goede nachtvorst voor het opdrogen van ons land; de spons is nog steeds totaal verzadigd.
|
|
Maar onze buurman die appels en peren teelt, zal juist niet blij zijn met nachtvorst. Hoe verder in de lente, hoe gevoeliger de bloemknoppen voor vorst worden.
|
Zo heeft alles weer voor- en nadelen, zoals de meeste dingen in het leven :) !
|
Voor nu wensen wij iedereen een fijn weekend en hopen we dat de biologische producten weer in de smaak zullen vallen!
|
|
Inhoud week 10 (4 maart)
|
|
|
Groentekrat:
Pastinaak
Savooie kool
Broccoli
Zoete bataat
Paprika
Kropsla
|
Fruitkrat:
Appels
Peren
Sinaasappels
Mandarijnen
|
NB: De inhoud van beide pakketten is onder voorbehoud. Eventuele wijzigingen op het laatste moment zijn soms noodzakelijk.
|
|
|
|
|
|
Soep van pastinaak en geroosterde uien met kaascroutons
|
Een recept van Maartje van Velthooven van Pompoen&Aubergine Pastinaak-geroosterde uiensoep met appel en kaascrouton (voor 2 liter soep) 6 middelgrote rode uien 2 el grove mosterd 2 el honing 2 el rode wijnazijn 1 kg pastinaak 2 friszure appels 1½ l groentebouillon broodsneetjes kaas met een stevige smaak, bijvoorbeeld brie de meaux of gruyère 4 el olijfolie peper en zout …
|
|
|
|
|
|
Röstikoekjes van pastinaak en tijm
|
Ingrediënten: 2 pastinaak 15 g verse tijm 3 eiwitten 5 el traditionele olijfolie 1 mespunt zeezout Bereiden: Schil de pastinaken en rasp ze (evt. in de keukenmachine) tot spaghetti. Vermeng de pastinaak naar smaak met peper uit de molen en de blaadjes van de verse tijm. Klop het eiwit even los en giet erdoor, meng alles goed. Verhit een laag …
|
|
|
|
|
|
Risotto met pastinaak
|
Ingrediënten: 250 g pastinaak 250 g winterpeen 10 g (verse) Italiaanse kruiden zoal basilicum, oregano, tijm, rozemarijn,.... 30 g boter 250 g risottorijst 125 ml droge witte wijn 875 ml hete paddenstoelenbouillon 75 g Parmezaanse kaas Bereiden: Schil de pastinaak en peen en snijd in stukjes. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en de blaadjes van de takjes tijm …
|
|
|
|
|
|
Curry met savooiekool en garnalen
|
Ingrediënten: 300 g witte rijst 1 savooiekool 2 el olijfolie 1 ui (in halve ringen) 2 el kerriepoeder 2 tenen knoflook (geperst) 350 gr garnalen 1 pakje kokosmelk (200 ml) Bereiden: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kool in vieren, verwijder de dikke witte nerf en snijd de bladeren in dunne repen. Verhit de olie …
|
|
|
|
|
|
Savooiekooltaart met chorizo en kaas
|
Ingrediënten: 65 g hazelnoten 200 g bloem zout 125 g koude boter 300 g kwark 1 bosje peterselie 175 g italiaanse kaas (parrano of parmezaanse) 3 eieren peper 250 g chorizo 300 g gesneden svooiekool ½ eetlepel boter om mee in te vetten Bereiden: Hazelnoten heel fijn hakken (of in keukenmachine fijnmalen). Hazelnoten in kom doen en bloem en zout …
|
|
|
|
|
|
|
|
