|
|
|
|
|
|
|
De beste wensen voor 2024! Dat dit een mooi en gezond jaar voor jullie allen mag worden!
|
|
Ook dit jaar gaan beginnen we met veel plezier met het werken op onze tuinderij. We gaan voor een mooi seizoen, met mooie pakketten en leuke nieuwe ontwikkelingen.
|
Via deze mail zullen we jullie op de hoogte blijven houden van het reilen en zijlen hier op Croy.
|
En het nieuwe jaar begint goed: eindelijk komt er een eind aan de regen. In het weekend draait de wind naar het noordoosten en dat betekent droge lucht, open weer én vorst! Dit zal de natuur goed doen, en de mens ook. Hopelijk droogt ons land een beetje op en drogen de kelders bij deze of genen weer...
|
Afgelopen dinsdag waren de schorseneren helaas niet gelukt; de leverancier had niet genoeg op voorraad. Nu hebben we ze bij een collega besteld en hij had ze wel in de schuur opgeslagen liggen. Dus geniet van deze onooglijke, maar heerlijke groente!
|
|
|
|
Inhoud week 2 (9 januari)
|
Groentekrat:
Schorseneren
Bleekselderij
Savooie kool
Pompoen
Veldsla
Champignons
|
Fruitkrat:
Appels
Peren
Bloedsinaasappels
Avocado
|
NB: De inhoud van beide pakketten is onder voorbehoud. Eventuele wijzigingen op het laatste moment zijn soms noodzakelijk.
|
|
|
|
|
|
Champignons uit de oven
|
Ingrediënten voor 4 personen:2 tenen knoflook 500 g kastanjechampignons 2 el traditionele olijfolie 100 ml witte wijn 100 g kruidenboter verse platte peterselie 1 vers meergranen stokbrood Bereiden:Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de knoflook in plakjes en veeg de champignons schoon. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de champignons toe …
|
|
|
|
|
|
Gebakken champignons met gember en verse koriander
|
Ingrediënten: Verse gemberwortel (6 centimeter) 200 gram grote champignons schoongewreven in plakken 5 lente-uitjes in stukjes 1 eetlepele vissaus 3 eetlepels gembersiroop 10 takjes koriander fijngehakt Bereiden: Verhit een wok, doe er de paddestoelen en stukjes ui in, roer voortdurend, laat ze verkleuren en blus af met de vissaus. Toevoegen: gember en gembersiroop. Alles goed door elkaar scheppen, bestrooien …
|
|
|
|
|
|
Pompoenrisotto
|
Ingrediënten 4 personen: 1 pompoen 4 el olijfolie 1 el gedroogde Italiaanse kruiden 50 g roomboter 1 grote ui 300 g risottorijst 1¼ liter kippenbouillon van tablet (van iets meer dan 2 bouillontabletten) 100 g parmezaanse kaas (geraspt) Bereiden: Verwarm de oven voor op 190 ºC. Halveer de pompoen in de lengte. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant van …
|
|
|
|
|
|
Pompoen-sinaasappelcake
|
Ingrediënten: 500 g verse pompoen (halve pompoen) 1 perssinaasappel (schoongeboend) 100 g roomboter (op kamertemperatuur) 1 tl kruidenmix koek en speculaas 1 mespunt zout 200 g suiker 2 middelgrote eieren 125 ml crème fraîche 300 g zelfrijzend bakmeel 2 tl bakpoeder Keukenspullen: keukenmachine cakevorm (30 cm) satéprikkers Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de pompoen in parten. …
|
|
|
|
|
|
Curry met savooiekool en garnalen
|
Ingrediënten: 300 g witte rijst 1 savooiekool 2 el olijfolie 1 ui (in halve ringen) 2 el kerriepoeder 2 tenen knoflook (geperst) 350 gr garnalen 1 pakje kokosmelk (200 ml) Bereiden: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kool in vieren, verwijder de dikke witte nerf en snijd de bladeren in dunne repen. Verhit de olie …
|
|
|
|
|
|
Savooiekool ovenschotel
|
Ingrediënten: 500 g biologische Aardappels 0.5 st biologische Savooiekool 2 st rode ui 50 g geraspte kaas 2 el Bakolie 1 el Sojasaus Nootmuskaat Peper en zout Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 ºC. Breng water aan de kook voor de aardappels. Was de aardappels en snijd in stukken. Kook in 15 minuten gaar. Giet daarna het water af …
|
|
|
|
|
|
Savooiekooltaart met chorizo en kaas
|
Ingrediënten: 65 g hazelnoten 200 g bloem zout 125 g koude boter 300 g kwark 1 bosje peterselie 175 g italiaanse kaas (parrano of parmezaanse) 3 eieren peper 250 g chorizo 300 g gesneden svooiekool ½ eetlepel boter om mee in te vetten Bereiden: Hazelnoten heel fijn hakken (of in keukenmachine fijnmalen). Hazelnoten in kom doen en bloem en zout …
|
|
|
|
|
|
Geroosterde schorseneren
|
Ingrediënten:500 g schorseneren 2 el wittewijnazijn 2 rode uien 1 el verse tijm 2 el traditionele olijfolie 1 mespunt grof zeezout Bereiden:Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de schorseneren met een dunschiller. Halveer dikke exemplaren in de lengte zodat alle schorseneren gelijke dikte hebben. Leg de stelen schorseneren na het schillen direct een …
|
|
|
|
|
|
Heerlijke schorsenerenroomsoep!
|
Schorsenerenroomsoep Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 20 minuten Aantal personen: 4 INGREDIËNTEN 350 gram schorseneren 500 milliliter kippenbouillon 125 milliliter slagroom 2 boterhammen olie om in te bakken peper en zout amandelschaafsel Schorseneren zijn heerlijk zacht van smaak. Door een soep te maken met room krijg je een fluweelzachte soep. Als tegenhanger bak je een knapperige lange crouton en rooster …
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
