|
|
|
|
|
|
|
Het jaar is voorbij! We kijken, nu de werkzaamheden op het land zich beperken tot wat oogst en het verzorgen van de kippen, terug op 2022, maar ook vooral vooruit naar2023.
|
Veel ervaring rijker en met een ploeg medewerkers waar we komend seizoen weer mee doorgaan! Dat is bijzonder want alle vorige seizoenen begonnen we jaarlijks met nieuwe medewerkers. Nu zijn we goed op elkaar ingespeeld, kennen we onze verantwoordelijkheden en kunnen we sommige dingen loslaten of juist beter oppakken en dat belooft wat voor komende seizoen!
|
|
Binnenkort beginnen we aan het nieuwe bouwplan en evalueren we het verloop van de teelten afgelopen seizoen. Sommige groente vallen af (bleekselderij) en sommige breiden we uit (bloemkool). Daarnaast herintroduceren we ook weer gewassen zoals bospeen, veldsla en boerenkool.
|
Waar we de komende maanden nog over gaan schrijven is de nieuwe tuin op de tuin; een zogenaamde ‘no dig’ tuin. Niet meer en niet minder dan brede stroken compost met daartussen vaste paden. Op deze tuin gaan we handmatig zaaien, planten, schoffelen en oogsten! In het kort: dit is veel beter voor de bodem dat traditioneel tuinieren.
Voordat we met het kweken aan de slag gaan moeten we duizenden kruiwagens compost uitrijden over deze stroken. Vele handen maken licht werk en daarom organiseren we de in januari en februari kruiwagen dagen. We komen erop terug ;)
|
Voor nu een goede oudejaarsdag en een voorspoedig, gezond (lekker komen kruien!) en gelukkig nieuwjaar!
|
|
|
|
|
|
Inhoud week 1 (3 januari)
|
Groentekrat:
Boerenkool
Pastinaak
Witlof
Zoete bataat
Prei
Puntpaprika
|
Fruitkrat:
Appels
Peren
Mandarijn
Kaki
|
NB: De inhoud van beide pakketten is onder voorbehoud. Eventuele wijzigingen op het laatste moment zijn soms noodzakelijk.
|
|
|
|
|
|
Wintercouscous met geroosterde pompoen, pastinaak en wortel van Ottolenghi
|
Uit Ottolenghi's boek Plenty Het is niet moeilijk om dit gerecht te maken, wel is het handig als je je goed voorbereidt door alle ingrediënten klaar te leggen en vooraf te snijden wat gesneden moet worden. Twee ingrediënten kun je (nog) niet bij de gewone supermarkt kopen, hiervoor ga je naar een Turkse of Marokkaanse winkel: harissapasta en ingelegde citroenen. …
|
|
|
|
|
|
Soep van pastinaak en geroosterde uien met kaascroutons
|
Een recept van Maartje van Velthooven van Pompoen&Aubergine Pastinaak-geroosterde uiensoep met appel en kaascrouton (voor 2 liter soep) 6 middelgrote rode uien 2 el grove mosterd 2 el honing 2 el rode wijnazijn 1 kg pastinaak 2 friszure appels 1½ l groentebouillon broodsneetjes kaas met een stevige smaak, bijvoorbeeld brie de meaux of gruyère 4 el olijfolie peper en zout …
|
|
|
|
|
|
Toscaanse boerenkool 'aglio e olio'
|
Ingrediënten: 300 g boerenkool (gesneden) 300 g spaghetti 4 el olijfolie 2 teentjes knoflook (in dunne plakjes) 1 rode peper (fijngesneden) 100 g Parmezaanse kaas (in vlokken) Bereiden: Kook de boerenkool in ruim water met zout 8 minuten. Giet de boerenkool af in een vergiet en laat de groente uitlekken. Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking …
|
|
|
|
|
|
Rijke boerenkoolstamppot
|
Ingrediënten voor 4 personen: 2 rode uien 800 g champignons 1.2 kg kruimige aardappel 600 g verse boerenkool 100 ml volle melk 30 g roomboter 3 el grove mosterd 2 el milde olijfolie 2 tenen knoflook Bereiden: Pel de uien en snijd in ringen. Maak de champignons schoon en halveer. Kook de aardappelen met de boerenkool in een grote pan …
|
|
|
|
|
|
|
|
