|
|
|
|
|
|
|
Op de tuin zijn we deze week maar weer met het tropenrooster gestart. In ieder geval beginnen we rond 6 uur en als het lukt houden we in de middag wat langer pauze.
|
|
De meeste mensen die ik spreek, prijzen dit heerlijke zomerse weer. Eindelijk is het warm! Het zijn er maar een paar die beseffen dat het de hele maand mei niet geregend heeft. En dat merken wij dus. Gelukkig werkt ons beregeningssysteem uit de kunst. Maar hemelwater is toch effectiever. Dan is de temperatuur lager en heeft de grond meer tijd om het vocht op te nemen. Ook de natuur vindt de droogte nu wel welletjes.
|
Dus laten we allemaal duimen op fijne zachte zomerse regen; het liefst in de nacht!
|
|
Verder gaat het prima op de tuin, dankzij onze beregening dus. Het voordeel van de warmte is dat het onkruid ook niet zo hard groeit.
|
|
We hebben nu echt ruime oogst van eigen land. Bietjes, bosui, sla, courgette, snijbiet, raapsteel, andijvie, koolrabi, paksoi, kruiden, asperges (wit en groen!) en dan vergeet ik vast nog wel wat.
|
Bio collega's in de regio oogsten ook volop. We hebben heerlijke nieuwe aardappelen uit Neer. Palmkool, radicchio en bleekselderij komen daar ook vandaan. En de broccoli voor in het pakket komt uit Oirschot.
|
|
Nou, dan zijn jullie weer even op de hoogte van het reilen en zijlen bij ons op Croy.
|
Een fijn weekend allemaal!
|
|
|
|
Onze eigen asperges; ze zijn er weer!
|
We oogsten weer heerlijke asperges van eigen land! Kom ze halen in onze winkel, op de Zuidermrkt of de Hermitage Markt in Amsterdam, of bestel ze wekelijks bij bij uw vaste abonnement.
|
|
|
|
Inhoud week 24 (13 juni)
|
Groentekrat:
Raapstelen
Broccoli/Andijvie
Waspeen
Tomaten
Sla
Peterselie
|
Fruitkrat:
Appels
Bananen
Avocado
Abrikozen
|
NB: De inhoud van beide pakketten is onder voorbehoud. Eventuele wijzigingen op het laatste moment zijn soms noodzakelijk.
|
|
|
|
|
|
|
|
Andijvieschotel
|
Ingrediënten: 50 g roomboter 1 beschuit 2 struiken andijvie zout en peper nootmuskaat 200 g jongbelegen kaas (stuk) 200 g achterham Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 ºC. Ovenschaal invetten. Rest van boter in klontjes snijden. Beschuit heel fijn verkruimelen. Andijvie schoonmaken, in brede repen snijden en wassen. In pan andijvie met aanhangend water op matig vuur in ca. 5 minuten …
|
|
|
|
|
|
Andijvietaart
|
Ingrediënten: 6 plakjes roomboter bladerdeeg 1 ui 85 g gezouten cashewnoten 2 el milde olijfolie 700 g gesneden andijvie 4 eieren 125 g crème fraîche 150 g geraspte kaas Bereiden: Verwarm de oven voor op 200 ºC. Laat de deegplakjes ontdooien. Snipper de ui en hak de cashewnoten grof. Leg de deegplakjes op een met bakpapier bedekte bakplaat. Laat de …
|
|
|
|
|
|
Tomatensoep
|
Ingrediënten voor 4 pers: 750 g tomaten 1 middelgrote ui 1 winterpeen 2 el traditionele olijfolie 70 g tomatenpuree 1 teen knoflook 2 takjes verse tijm 2 rundvleesbouillontabletten 750 ml kokend water Bereiden: Snijd de tomaten elk in 8 parten. Snipper de ui. Schil de winterpeen en snijd in kleine blokjes. Verhit de olie in een soeppan en fruit de …
|
|
|
|
|
|
Volkoren spaghetti met amandelpesto en broccoli
|
Ingrediënten: 1 stronk broccoli 300 g gegrilde rode paprika's (uit pot of zelf gegrild!) 250 ml rijst cuisine (room van rijst om sausjes mee te maken) 30 g peterselie 50 g geroosterde amandelen 2 tenen knoflook 75 ml extra vierge olijfolie 250 g spelt volkoren spaghetti 250 g cherrytomaten aan de tak Bereiden: Verdeel de broccoli in kleine roosjes. …
|
|
|
|
|
|
Raapstelen uit de wok met feta
|
Nodig voor 4 personen: 3 el olijfolie 2 kleine rode uien, in ringen 2 knoflook, fijngesneden 2 bosjes raapstelen, grofgesneden zout, peper 200 g feta, verkruimeld Bereiden: Verhit de olie in een hete wok en bak hierin ui en knoflook circa 6-8 minuten. Bak de raapstelen al omscheppend 1-3 minuten. mee tot de blaadjes nét geslonken zijn. Laat hierbij het …
|
|
|
|
|
|
Raapstelensalade met avocado en peterseliedressing
|
Ingrediënten: 2 bosjes raapstelen 1 limoen 1 eetrijpe avocado 250 g cherrytomaten 30 g verse peterselie ½ teen knoflook 5 el olijfolie Bereiden: Snijd worteltjes van de raapstelen. Vervolgens de raapstelen wassen en droog slaan. Pers de limoen uit. Schil en halveer de avocado en verwijder de pit. Snijd de avocado in blokjes en besprenkel direct met ca. 1 eetlepel …
|
|
|
|
|
|
Romige avocadorijst met raapstelen en limoen
|
Romige avocadorijst met raapstelen en limoen Ingrediënten bijgerecht voor 2 personen – 150 g rijst naar keuze – 1 grote avocado – 1 bos raapstelen (van ongeveer 200 gram) – 2 el limoensap – peper en zout Bereiding Kook de rijst in licht gezouten water gaar. Prak ondertussen met een vork de avocado tot puree. Snijd de wortels van de …
|
|
|
|
|
|
|
|
