|
|
|
|
|
|
Max hier! Dat meldt ik even omdat ik doorgaans deze berichten niet opstel en daar dan ook lang niet zo kunstig in ben dan mijn lieftallige vrouw. Die begeeft zich momenteel op de gladde hoge gesteentes in Zwitserland daar waar de Rijn zijn oorsprong vindt.
Wel nu; de pakketinhoud:
|
Het is even puzzelen een diverse inhoud te vinden. Momenteel hebben we nogal veel kool staan die door het droge seizoen gelijk optrekt ipv gespreid over de weken. 2 "sluitkolen' is wat veel dus beperk ik het tot:
Spitskool
|
Andijvie
bosje krulpeterselie
prei
En dan de bereiding, het lastigste van de gehele teelt/cyclus Tot nu toe hebben de groente alles doorstaan maar een juiste bereiding is cruciaal wat dat betreft.
Een appel op de eenvoudige keuken past misschien nog wel het best bij de inhoud en bovenal bij mijzelf.
|
Begin met een sjalot, Roscof ui of een gewone ui, een stuk of twee per persoon in dunne reepjes in de pan te bakken. Voeg daar 3 geplette tenen knoflook aan toe. Snijd de spitskool, paksoi, venkel of prei (ik houd het graag bij 1) in reepjes en voeg deze toe in de pan. Nog een scheutje olijfolie erbij en wat balsamico/tamari en kort laten stoven. lekker visje erbij en de buik is weer gevuld.
En over eenvoudig gesproken; dat lijkt vaak zo simpel! En dat is het ook maar net als de machines waarmee wij het land bewerken, de kool planten en oogsten moet je keuken gereedschap ook eenvoudig en goed zijn. Kijk maar eens naar deze video van Wouter Klootwijk. https://www.youtube.com/watch?v=0YHcqGAyn0I&ab_channel=Uitdekeukenvan8
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
