|
|
|
|
|
|
Ja ja, het is echt november! De wind blaast het blad gestaag van de bomen; elke dag vegen we hier een kruiwagen vol blad van het erf.
En daarom ook nu de eerste boerenkool van eigen land in het pakket, om helemaal in die fijne winterse stemming te komen.
|
Bijgevoegd wat leuke recepten om eens wat anders te doen dan stampot ;)
|
In het fruitkrat hebben we weer voor het eerst dit jaar de heerlijke citrusvruchten, kaki's en avocado's van inCampagna uit Sicilië. Dit is een associatie van lokale biologische telers aldaar en wij hebben direct bij hub ingekocht; dus zonder tussenkomst van andere handelaren. Hierdoor krijgen de telers een eerlijkere prijs en is het supervers: dat proef je!
|
|
|
|
Inhoud week 47 (17 november)
|
Groentekrat:
Boerenkool
Waspeen
Prei
Broccoli
Sla
Peterselie
|
Fruitkrat:
Sinaasappels
Mandarijnen
Kakifruit
Avocado
|
NB: De inhoud van beide pakketten is onder voorbehoud. Eventuele wijzigingen op het laatste moment zijn soms noodzakelijk.
|
|
|
|
|
|
Toscaanse boerenkool 'aglio e olio'
|
Ingrediënten: 300 g boerenkool (gesneden) 300 g spaghetti 4 el olijfolie 2 teentjes knoflook (in dunne plakjes) 1 rode peper (fijngesneden) 100 g Parmezaanse kaas (in vlokken) Bereiden: Kook de boerenkool in ruim water met zout 8 minuten. Giet de boerenkool af in een vergiet en laat de groente uitlekken. Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking …
|
|
|
|
|
|
Boerenkoolpesto
|
Ingrediënten: 100gr boerenkool 60gr Parmezaanse kaas 1 teentje knoflook 30gr cashewnoten, ongezouten 30gr walnoten, ongezouten sap van 1/2 citroen 200ml olijfolie zeezout witte peper Bereiden: Zorg dat de boerenkool goed gewassen is en blancheer daarna 3 minuten in ruim kokend water. Giet af en spoel na met koud water. Laat uitlekken en knijp daarna het resterende water met je handen …
|
|
|
|
|
|
Rijke boerenkoolstamppot
|
Ingrediënten voor 4 personen: 2 rode uien 800 g champignons 1.2 kg kruimige aardappel 600 g verse boerenkool 100 ml volle melk 30 g roomboter 3 el grove mosterd 2 el milde olijfolie 2 tenen knoflook Bereiden: Pel de uien en snijd in ringen. Maak de champignons schoon en halveer. Kook de aardappelen met de boerenkool in een grote pan …
|
|
|
|
|
|
