|
|
|
|
|
|
|
Ooit vertelde een oude oom van mij dat er een koffietentje in Den Haag was waar ze elke dag een bord buitenzetten met de tekst 'morgen gratis koffie'. Nou, zo voelt het weerbericht momenteel voor ons. Elke keer wordt er mooi lenteweer voorspeld en vervolgens wordt het steeds maar vooruit geschoven.
|
|
De droge oosterwind heeft er zelfs voor gezorgd dat we waarschijnlijk in de aankomende dagen moeten gaan beregenen. Door dit soort wind droogt de toplaag van het land namelijk heel snel uit. En ook al is het daaronder dan nog vochtig, de jonge plantjes hebben daar niets aan want die moeten het juist van de bovenste laag hebben.
|
Maar gelukkig hebben we een goed beregeningssysteem en zijn we voor geen kleintje vervaart. Hup, haspel uit de schuur, naar het land en sproeien maar!
|
Vanaf deze week hebben we ook de eerste oogst van eigen land. De spinazie is klaar, weliswaar in kleine hoeveelheden dus niet genoeg voor de pakketten. Maar de klanten in de winkel en op de markt kunnen er al van genieten!
|
Bijgevoegd de inhoud voor aankomende week met een heel arsenaal aan recepten dus daarmee moet het zeker lukken bij jullie in de keuken ;)
|
|
|
|
Inhoud week 17 (25 april)
|
Groentekrat:
Zoete bataat
Rode kool (met appeltje)
Waspeen
Prei
Paksoi
Sla
|
Fruitkrat:
Appels
Peren
Bananen
Blauwe bes
|
NB: De inhoud van beide pakketten is onder voorbehoud. Eventuele wijzigingen op het laatste moment zijn soms noodzakelijk.
|
|
|
|
|
|
Gestoomde vispakketjes met paksoi en sinaasappel
|
Ingrediënten voor 2 personen: 1/2 bosknoflook 4 cm gemberwortel 1 sinaasappel 2 theelepels grove mosterd 1 eetlepel (roerbak)olie zout en versgemalen peper 1 struik paksoi 2 zalmfilets Knoflook fijnhakken. Gemberwortel schillen en fijnhakken. Sinaasappel schoonboenen en schil fijn raspen. Sinaasappel uitpersen. Sap met knoflook, gember, mosterd en olie door sinaasappelrasp mengen. Marinade op smaak brengen met zout en peper. Paksoi …
|
|
|
|
|
|
Gewokte wortel met paksoi
|
Ingrediënten: 800 gram wortels 1 paksoi 2 tl sezamolie 1 el zonnebloemolie 2 el sojasaus 1 el sezamzaad Bereiden: Schaap de winterpeen en snijd in smalle reepjes van 5 cm lang. Verwijder de onderkant van de paksoi en snijd in smalle reepjes van een 1/2 cm breed.Verhit de zonnebloem- en sesamolie in een wok. Roerbak hierin de groenten op …
|
|
|
|
|
|
Zoete aardappelcake
|
Ingrediënten: 25 g roomboter 350 g lichte basterdsuiker 1 tl vanille 1 mespunt zout 3 middelgrote eieren 300 g zoete aardappelen 3 cm verse gember 3 tl gemalen kaneel 225 g zelfrijzend bakmeel 1 tl bakpoeder 200 g crème fraîche 150 g notenmix 1 limoen 50 g poedersuiker 200 g verse roomkaas (bijv. MonChou) Bereiden: Verwarm de oven voor op …
|
|
|
|
|
|
Zoete aardappels met kikkererwten
|
Ingrediënten voor 4 pers.: 750 g zoete aardappelen 50 g gerookte spekblokjes 2 el pijnboompitten 400 g kikkererwten in blik 2 el traditionele olijfolie 15 g peterselie 30 g rucola Bereiden: Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in 20 min. bijna gaar. Giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen. Bak de spek in een braadpan in 5 min. …
|
|
|
|
|
|
Rode koolschotel met uiengehakt
|
Ingrediënten: 1 kg aardappelen 4 uien 2 el olijfolie 350 g gehakt 1 el gedroogde Italiaanse kruiden 500 g gekookte en gebonden rodekool met appel en 3 kruidnagels (dus van te voren bereiden!) 30 g ongezouten roomboter Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 ºC. Schil de aardappelen. Snijd ze in vieren en kook ze in 20 min. gaar. Snijd …
|
|
|
|
|
|
Compote van rodekool, kruidnagel en honing
|
Ingrediënten: 2 eetlepels olie 25 g boter 4 rode uien (in dunne partjes) 500 g rode kool (fijngesneden) 1 kruidnagel 1 mespunt kaneel 100 ml runderbouillon 4 eetlepels honing Bereiden: Verhit de olie en de boter in een pan met een dikke bodem en fruit de uien hierin tot ze bruin kleuren. Schep de rodekool erbij en voeg de kruidnagel, …
|
|
|
|
|
|
|
|
